こんにちは！
駿河区中田のカイナル接骨院受付ヒロノです。
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
この時期スーパーにも並ぶあの「ふき」です。
山菜として知られている「フキノトウ」は花の蕾です。
食物繊維、カリウム、葉酸などが豊富で総菜にも良く利用されています！
ただ注意したいのが天然毒素が含まれているため
十分にあく抜きをしてから食べましょう！
板ずりし、たっぷりの水を沸騰させ茹でます（5分～7分）。
茹でたら冷水につけ冷まします（ぬるくなったら変えながら）。
皮をむいて水にひたし一晩置くと
さらにあくがきれいに抜けるみたいです！
（食用の重曹を使うやり方もあるようです）
子どもの頃、祖母がよく料理してくれた「ふきの煮物」が大好きでした。
ほんのひと手間どころか
こんなに手間がかかっていたとは驚きです。
ありがとう。おばあちゃん！！